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初冬的夜晚，夜色渐浓，竹溪武陵不夜城的霓虹早已点亮，人流如织。不远处，一家名为“邱翠花·鲜切牛肉自助火锅”的店铺格外惹眼，玻璃窗上凝着火锅蒸腾的热气，氤氲出暖乎乎的朦胧感，透过雾气望去，店内食客围坐火锅旁欢声笑语，满足惬意的神情让整个空间都洋溢着温馨欢快的氛围。作为十堰地区首家“邱翠花·鲜切牛肉自助火锅”，这家开业未满一个月的新店，已然成为本地食客与外地游客争相打卡的热门地标。
展开剩余84%鲜字为核：从源头到舌尖的极致把控
“鲜切”是“邱翠花”的核心招牌。每天清晨5点，采购员便出发深入本地市场挑选优质牛肉，从源头把好食材新鲜关。店内设有明档切肉区，多名身着洁净工装的专业切肉师傅在岗，刀起刀落间，纹理分明的牛肉被精准裁切。“我们主打牛后腿肉，肉质嫩滑，入锅烫30秒即可食用。”店主郑女士介绍，“吊龙是手切的，其他部位用机器切，每盘70克，厚度控制在0.9毫米，保证口感统一。”
除了牛肉，锅底也颇具特色。意外成为爆款的柠檬锅底，酸甜清爽解腻，此外还有三鲜、骨汤、番茄等多种选择。锅型则分为全锅、鸳鸯锅和奔驰锅，满足不同顾客需求。
“是看宣传过来的，来了以后发现牛肉挺好吃的，店里氛围也很好。”来自新疆的游客向先生给出好评。
△游客 向先生
暖字为底：细节里的多元贴心服务
自助餐饮常见的浪费难题，在“邱翠花”却鲜有发生，凭借实打实的口味与贴心服务，“光盘”成了店里的常态。“我们的回头客很多，味道好是关键。”郑女士说。店内特别关注老人与孩子的需求，设有蔬菜档、榴莲披萨、甜品、饮料、水果捞等，还提供自卤的软烂牛肉面，方便老少食用。
蘸料区同样丰富，香辣酱、牛肉酱、香菇酱、折耳根等一应俱全，顾客可自由调配，享受“蘸料自由”。
此外，店内精心布置的花廊打卡点，成了旗袍爱好者的心头好，随手一拍就是氛围感大片。大厅晚间提供免费点歌服务，食客一边吃美食、一边听音乐，热闹又自在。这些贴心设置，让用餐不再只是味蕾的享受，更成了一场兼具仪式感与趣味性的体验，也让不少食客心甘情愿成为“回头客”。
兴字为翼：夜经济与创业的双向奔赴
“邱翠花”紧邻武陵不夜城表演区，凭借区位优势吸引大量客流。“每晚表演结束后，很多游客都会来店里用餐、点歌，热闹得很！”郑女士表示。这种“演艺+餐饮”的联动模式，成为竹溪夜间经济发展的缩影，武陵不夜城作为文旅新地标，为周边餐饮注入了新活力。
店主郑女士是土生土长的竹溪丰溪人，拥有二十余年餐饮经验，从“张尧旋转自助小火锅”到“邱翠花·鲜切牛肉自助火锅”，她始终坚守专业化与本地化的经营理念。谈及创业，她坦言遇到过不少困难，但食客的认可让她咬牙坚持：“有一对情侣，开业一个月来吃了四五次，还主动带朋友来，这份信任比什么都珍贵。”
对于未来，她表示看重经营“厚度”而非开店“速度”，如果以后“邱翠花”能开到其他地方，希望能把竹溪的“鲜”和“真”带出去——新鲜的食材、真诚的服务，还有对品质的始终坚持。
手记
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